സുധീർ ബാബു
വയനാടൻ ഭക്ഷണം
പണിയർ - വയനാടൻ പണിയരുടെ ഭക്ഷണവും ജീവിതവും വളരെ ദുഷ്‌കരമാണെന്നാണ്‌ പൊതുവേ പറയാറ്‌. പക്ഷെ, ഭക്ഷണവ്യവസ്‌ഥ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ ശരീരാരോഗ്യത്തിന്‌ യോജിച്ചതും പ്രകൃതിക്കനുയോജ്യമായതുമായ ഭക്ഷണവ്യവസ്‌ഥ അവർ പിന്തുടർന്നിരുന്നുവെന്നുകാണാം. ഇലക്കറികളും മാംസഭക്ഷണവും കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തിൽ പെട്ടതും കൂണുവർഗ്ഗത്തിലുളളവയുമായ ഭക്ഷണവ്യവസ്‌ഥ വയനാടൻ പ്രകൃതിതന്നെ യഥേഷ്‌ടം നൽകിയിരുന്നു. അവർ പണ്ടുതന്നെ ഉപയോഗിച്ചുവന്നിരുന്ന പല ഇലക്കറികളുടേയും ഗുണങ്ങൾ അടുത്തകാലത്തായാണ്‌ തിരിച്ചറിയപ്പെട്ടത്‌. തിന, ചാമ, മുത്താറി, തുടങ്ങിയവയി...
