Home Authors Posts by ജിജി റോബി

ജിജി റോബി

Avatar
77 POSTS 0 COMMENTS
പൂണേലി (ഹൗസ്‌) വളയന്‍ചിറങ്ങര. പി. ഒ, പുല്ലുവഴി, പെരുമ്പാവൂര്‍.

മുരിങ്ങയില ചേർത്ത മുട്ടത്തോരൻ

മുട്ട - 3 എണ്ണം പച്ചമുളക്‌ - 4 എണ്ണം ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷണം സവാള - ചെറുത്‌ 1എണ്ണം ചുവന്നുള്ളി - 4 എണ്ണം തേങ്ങ - 2 വലിയ സ്‌പൂൺ മുരിങ്ങയില - ഒരു കപ്പ്‌ (നന്നായി കഴുകി തണ്ടിൽ നിന്നു അടർത്തിയെടുത്തത്‌) മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ്‌, കറിവേപ്പില, എണ്ണ - പാകത്തിന്‌. പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധംഃ ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്‌, സവാള, വേപ്പില, ചുവന്നുള്ളി നീളത്തിൽ കനം കുറച്ച്‌ അരിഞ്ഞത്‌ - ഇവ 2 ടീസ്‌പൂൺ വെളിച്ചണ്ണ ഒഴിച്ച്‌ ചൂടാകുമ്പോൾ നല്ലവണ്ണം വഴറ്റു...

കൂർക്ക മെഴുക്കുപുരട്ടി

കൂർക്ക - കാൽ കിലോ ചുവന്നുള്ളി - 5 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി ചുവന്നമുളക്‌ - 6 എണ്ണം തേങ്ങചുരണ്ടിയത്‌ - 3 വലിയ സ്‌പൂൺ കടുക്‌, വേപ്പില, മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ്‌ - പാകത്തിന്‌. പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധംഃ ചെറിയഇനം കൂർക്ക തൊലി നീക്കി അരകപ്പ്‌ വെള്ളം, മഞ്ഞൾപൊടി ഒരു നുള്ള്‌, ഉപ്പ്‌ ഇവ ചേർത്ത്‌ ഉടയാത്ത പാകത്തിൽ വേവിക്കുക. ചുവടുകട്ടിയുള്ള ചീനചട്ടിയിൽ 3 ടീസ്‌പൂൺ വെളിച്ചണ്ണ ഒഴിച്ച്‌ ചൂടാകുമ്പോൾ കടുക്‌ പൊട്ടിച്ച്‌, ചുവന്നുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്നമുളക്‌ ഇവ നന്നായി ചതച്ചത്‌ ചേർത്ത്‌- ചെറുതായി ...

ബീഫ്‌ ഉലർത്ത്‌

ബീഫ്‌ - അര കിലോ (കുറച്ചുകൊഴുപ്പോടു കൂടിയത്‌) സവാള - 2 ഇടത്തരം ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷ്‌ണം പച്ചമുളക്‌ - 4 എണ്ണം കറിവേപ്പില - 3 കതിർപ്പ്‌ വെളുത്തുള്ളി - 10 അല്ലി തോങ്ങാക്കൊത്ത്‌ - അരമുറിയുടെ പകുതി തക്കാളി - 1 വലുത്‌ ചുവന്നുള്ളി - 5 ചുള പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്‌പൂൺ ചുവന്ന മുളക്‌ - 3 എണ്ണം മല്ലിപൊടി - 1 ടീസ്‌പൂൺ മുളകുപൊടി - 1 ടീസ്‌പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി - കാൽ ടീസ്‌പൂൺ ഗരം മസാലപൊടി - അര ടീസ്‌പൂൺ മീറ്റ്‌ മസാല പൊടി - 1 ടീസ്‌പൂൺ വെളിച്ചണ്ണ, ഉപ്പ്‌, - ആവശ്യത്തിന്‌ പാ...

ഓണം സ്‌പെഷ്യൽ

സാമ്പാർ തുവരപരിപ്പ്‌ - 50 ഗ്രാം തക്കാളി - 1 വലുത്‌ വെണ്ടക്ക - 4 എണ്ണം വഴുതനങ്ങ - 1 എണ്ണം മുരിങ്ങാക്ക - 1 ഇടത്തരം സവാള - 1 ചുവന്നുള്ളി - 10 എണ്ണം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ - ഇടത്തരം 1 കാരറ്റ്‌ - ചെറുത്‌ 1 അമരപയർ - 5 എണ്ണം പച്ചമുളക്‌ - എരവുള്ളത്‌ 5 എണ്ണം കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്‌ മഞ്ഞൾപ്പൊടി - ഒരു നുള്ള്‌ സാമ്പാർപൊടി - 3 ടീസ്‌പൂൺ പുളി - കുറച്ച്‌ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്‌ മുളക...

പാവയ്‌ക്ക തീയൽ

പാവയ്‌ക്ക - കാൽ കിലോ സവാള - 1 വലുത്‌ ചുവന്നുള്ളി - 100 ഗ്രാം പച്ചമുളക്‌ - 6 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി തേങ്ങ - ഒരു മുറി വാളൻപുളി - കുറച്ച്‌ വെള്ളത്തിൽ പിഴിഞ്ഞത്‌ (അവരവരുടെ ഇഷ്‌ടത്തിനു പുളിയുടെ അളവ്‌ കൂട്ടുകയോ കുറയ്‌ക്കുകയോ ചെയ്യാം) മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടീസ്‌പൂൺ മുളക്‌പൊടി - 1 ടീസ്‌പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി - കാൽടീസ്‌പൂൺ കടുക്‌, വേപ്പില, വെളിച്ചണ്ണ, ഉപ്പ്‌ പാകത്തിന്‌. തയ്യാറാക്കുന്ന വിധംഃ പാവയ്‌ക്ക ഒരിഞ്ചു നീളത്തിൽ വട്ടം മുറിച്ച്‌ കുരു ...

നാടൻ കോഴിക്കറി

അധികം മൂപ്പില്ലാത്ത നാടൻ കോഴിയിറച്ചി - 1 കി. തേങ്ങ - ഒരു വലിയ മുറി സവാള വലുത്‌ - 2 എണ്ണം ചുവന്നുള്ളി - 50 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി - 10 അല്ലി തക്കാളി - 2 ഇടത്തരം പച്ചമുളക്‌ - 5 എണ്ണം ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷ്‌ണം ഉണക്കമല്ലി മുഴുവനെ - 2 ടീ സ്‌പൂൺ ചുവന്നമുളക്‌ മുഴുവനെ - 5 എണ്ണം കുരുമുളക്‌ പൊടി - അര ടീസ്‌പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി - കാൽ ടീസ്‌പൂൺ ചിക്കൻ മസാല പൊടി - 1 ടീസ്‌പൂൺ പെരുംജീരകം - അര...

ഉണക്കച്ചെമ്മീൻ മാങ്ങാക്കറി

ഉണക്കച്ചെമ്മീൻ - 50 ഗ്രാം, കഴുകി കാഞ്ഞ ചീനചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കിയെടുക്കുക. പുളിയുള്ള മാങ്ങ - ഇടത്തരം 1 പച്ചമുളക്‌ - വലുത്‌ 6 എണ്ണം, ഇഞ്ചി ചെറിയ കഷ്‌ണം തേങ്ങ - ഇടത്തരം തേങ്ങയുടെ ഒരു മുറി മുളകു പൊടി - 2 ടീസ്‌പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി - കാൽ ടീസ്‌പൂൺ ചുവന്നുള്ളി, കടുക്‌, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്‌ ആവശ്യത്തിന്‌. പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധംഃ ആദ്യമായി ചൂടാക്കിയ ചെമ്മീൻ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, പച്ചമുളക്‌, ഇഞ്ചി, ഉപ്പ്‌, എന്നിവ ചേർത്ത്‌ നന്നായി വേവിക്കുക. മുക്കാൽ വേകാവുമ്പോൾ മാങ്ങാ ചേർക്കുക. മാങ്ങ ഉടയുന്നതിനുമുൻപ്‌ തേങ്ങ നന്നാ...

തീർച്ചയായും വായിക്കുക