Home Authors Posts by ജിജി റോബി

ജിജി റോബി

76 POSTS 0 COMMENTS
പൂണേലി (ഹൗസ്‌) വളയന്‍ചിറങ്ങര. പി. ഒ, പുല്ലുവഴി, പെരുമ്പാവൂര്‍.

ആട്ടിന്‍ കരള്‍ വെണ്ടക്ക പാലുകറി

1. കരള് - 100 ഗ്രാം 2. ഇഞ്ചി - ചെറിയ കഷണം 3. പച്ചമുളക് -2 4. കറിവേപ്പില - ഒരു തണ്ട് 5. തേങ്ങ - ഒരു മുറി 6. മൂക്കാത്ത വെണ്ടക്ക - 5 എണ്ണം 7. സവാള - 1 എണ്ണം 8. വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി 9. ചുവന്നുള്ളി - 10 എണ്ണം 10. മല്ലിപ്പൊടി -1 ടീസ്പൂണ് 11. മുളകുപൊടി - അര ടീസ്പൂണ് 12. മഞ്ഞള്പൊടി -ഒരു നുള്ള് 13. മസാലപ്പൊടി -കാല് ടീസ്പൂണ് തയാറാക്കുന്ന...

ചെമ്മീന്‍ തീയല്‍

ചെമ്മീന്‍ തോടുകളഞ്ഞത് - 250gm പച്ചമുളക് - 5 ഇഞ്ചി - 1 കഷണം കുടം പുളി - 1 കഷണം തേങ്ങ - 1 മുറി മല്ലിപൊടി - 1 ടീ മുളകുപൊടി - 2 ടീ മഞ്ഞള്‍പൊടി - കാല്‍ ടീ സവാള - 1 വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി തക്കാളി - 2 എണ്ണം ചുവന്നുള്ളി - 5 അല്ലി ഉപ്പ്, വേപ്പില, വെളിച്ചെണ്ണ പാകത്തിന്. തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:- ചെമ്മീന്‍, ഉപ്പ്, മഞ്ഞള്‍പൊടി, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, ഇവ ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കണം. ചുവന്നുള്ളി,...

കൂണ്‍ മെഴുക്കുപുരട്ടി

കൂണ്‍ - 200g പച്ചമുളക് - 3 ണ്ണം സവാള - 1 ചെറുത് വെളുത്തുള്ളി ചെറുതായി അരിയണം - 5 അല്ലി വെളിച്ചെണ്ണ, കുരുമുളകുപൊടി, വേപ്പില, ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യത്തിന്. തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:- കൂണ്‍ നന്നായി കഴുകി കനം കുറക്കാതെ അരിയണം. സവാള വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് വേപ്പില ഇവ ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് മൂപ്പിക്കണം. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞകൂണ്‍ ചേര്‍ത്ത് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മൂടി ആവി കയറ്റുക. ഇറക്കുന്നതിനുമുന്‍പ് കുരുമുളകുപൊടി ചേര്‍ത്ത്...

തക്കാളി ചമ്മന്തി

തക്കാളി - വലുത് രണ്ടെണ്ണം നീളത്തില്‍ അരിയണം സവാള- കനം കുറച്ചരിഞ്ഞത് - ഒന്ന് വെളുത്തുള്ളി - മൂന്ന് അല്ലി- പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് കായപ്പൊടി - ഒരു നുള്ള് മുളകുപൊടി - അര ടീസ്പ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക് - രണ്ടെണ്ണം ഉപ്പ് , കടുക് , വേപ്പില, വെളിച്ചണ്ണ - ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചണ്ണ ചൂടാകുമ്പോള്‍ കടുകും കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ക്കണം . ഇതിലേക്കു അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന സാധനങ്ങളും മുളകുപൊടി, കായം ഇവ ചേര്‍ത്ത് മൂടി തക്കാളി വെന്തു അലിഞ്ഞ് എണ്ണ തെളിയുന്നതുവരെ...

ഓലന്‍

കുമ്പളങ്ങ - കാല്‍ കിലോ ചുവന്ന പയര്‍ - 50 ഗ്രാം പച്ചമുളക് - 5 എണ്ണം തേങ്ങാ പാല്‍ - അരമുറിയുടേത് കട്ടിക്കു പിഴിഞ്ഞെടുക്കണം വെളിച്ചണ്ണ , കറിവേപ്പില ആവശ്യത്തിനു ചുവന്ന പയര്‍ വേവിക്കണം. കുമ്പളങ്ങ‍ കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞ് പച്ചമുളകും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കണം . വെന്തു വരുമ്പോള്‍ പയര്‍ ചേര്‍ക്കണം . ഇതിലേക്ക് തേങ്ങാപ്പാലും വെളിച്ചണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും ചേത്ത് തിളക്കുന്നതിനു മുന്‍പ് വാങ്ങി വയ്ക്കണം Generated from archived content: pachaka53.html Author:...

തഴുതാമ തോരന്‍

തഴുതാമയില - കൂമ്പ് , ഇളം തണ്ട് ഇവ അരിഞ്ഞത് -കാല്‍ കിലോ ചെറുപയര്‍ പരിപ്പ് ഉടയാതെ വേവിച്ചത് - 25 ഗ്രാം തേങ്ങ ...

കടച്ചക്ക തോരന്‍

1. നല്ലപോലെ വിളഞ്ഞ കടച്ചക്ക ചെറുത് -1 2. തേങ്ങ - ഒരു മുറിയുടെ പകുതി 3. പച്ചമുളക് - അഞ്ചെണ്ണം 4. സവാള - ഒരെണ്ണം വലുത് 5. വെളുത്തുള്ളി - അഞ്ചണ്ണം 6. കുരുമുളക് -10 എണ്ണം 7. ഇഞ്ചി ...

ഇടിയന്‍ ചക്ക തോരന്‍

ഇടിയന്‍ ചക്ക -1 ചെറുത് തേങ്ങ - അരമുറിയുടെ പകുതി ചുവന്നുള്ളി - 5 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം മഞ്ഞള്‍‍പ്പൊടി, ഉപ്പ്, കടുക്,...

കോളിഫ്ലവര്‍ കറി

കോളിഫ്ലവര്‍ - അരക്കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - വലുത് -1 സവാള - 1 തക്കാളി - 2 എണ്ണം പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം തേങ്ങ ...

ഉപ്പുമാങ്ങ അരച്ചുകലക്കി

ഉപ്പുമാങ്ങ - ഒരെണ്ണം തേങ്ങ - അരമുറിയുടെ പകുതി ചുവന്നുള്ളി - നാല് അല്ലി കാന്താരി മുളക് - പത്തെണ്ണം തയാറാക്കുന്ന വിധം ഉപ്പുമാങ്ങ കഷണങ്ങളാക്കി ഉള്ളി, കാന്താരി ഇവ ചേര്‍ത്ത് അരച്ചെടുക്കണം. അധികം അരയരുത്. കുറച്ചു വെളിച്ചണ്ണ ചൂടാക്കി ഇതിലേക്ക് കടുക് മുളകു മുറിച്ചത് കറിവേപ്പില ഇവ ചേര്‍ക്കണം. മൂക്കുമ്പോള്‍ ഉപ്പുമാങ്ങ അരച്ചതു ചേര്‍ക്കുക. ചൂടാകുമ്പോള്‍ തേങ്ങ അരച്ചത് ചേര്‍ക്കണം. തിളവരുന്ന പാകത്തില്‍ ഇറക്കി വച്ച്...

തീർച്ചയായും വായിക്കുക