Home Authors Posts by ജിജി റോബി

ജിജി റോബി

76 POSTS 0 COMMENTS
പൂണേലി (ഹൗസ്‌) വളയന്‍ചിറങ്ങര. പി. ഒ, പുല്ലുവഴി, പെരുമ്പാവൂര്‍.

കക്കയിറച്ചി – തേങ്ങക്കൊത്ത് റോസ്റ്റ്

കക്കയിറച്ചി - അരക്കിലോ ഇഞ്ചി - ചെറിയ കഷണം സവാള - ഒന്ന് ചുവന്നുള്ളി - പത്ത് അല്ലി പച്ചമുളക് - നാലെണ്ണം വെളുത്തുള്ളി - പത്ത് അല്ലി തക്കാളി - ഒന്ന് വലുത് തേങ്ങ - ചെറിയ മുറിയുടെ പകുതി മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - ഒരു നുള്ള് മുളകുപൊടി - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളകുപൊടി - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ മീറ്റ് മസാലപ്പൊടി - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്, വെളിച്ചണ്ണ, കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം കക്ക വൃത്തിയാക്കി ഉപ്പും മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കണം. പച്ചമുളക്, സവാള, ചുവന്നുള്ളി,...

മിക്സഡ് കുറുമ

ബീഫ്/ ചിക്കന്‍ - ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് വേവിച്ചത് - 50 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഇടത്തരം -1 ഗ്രീന്‍ പീസ് -5 ഗ്രാം കാരറ്റ് - ഒരെണ്ണം ചെറുത് സവാള - ഒരെണ്ണം പച്ചമുളക് - രണ്ടെണ്ണം വെളുത്തുള്ളി - മൂന്ന് അല്ലി ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷണം കുരുമുളകു പൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍ കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ്, മുന്തിരി - വറുക്കാന്‍- ആവശ്യത്തിന് റൊട്ടിപ്പൊടി - ഒരു രണ്ടു ടീസ്പൂണ്‍ - തേങ്ങാപ്പാലില്‍ കലക്കിയത് പട്ട, ഗ്രാമ്പു, ഏലക്കായ ,മല്ലിയില,വേപ്പില, നെയ്യ് -...

ഷാപ്പിലെ മീന്‍ കറി

അയല - അരക്കിലോ ചെറിയ ഉള്ളി - നൂറ് ഗ്രാം ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷണം പച്ചമുളക് - അഞ്ചെണ്ണം മുളകുപൊടി - മൂന്നു ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ കുടം പുളി - മൂന്നു ചുള വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്തത് വെളിച്ചണ്ണ, ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം ചെറിയ ഉള്ളി കനം കുറച്ച് അരിയണം. പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി ഇവ ചേര്‍ത്ത് ഉള്ളി ഒന്നു ചതച്ചെടുക്കണം . ഒരു മണ്‍ചട്ടിയില്‍ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ഉപ്പ് , പൊടികള്‍ നനയാനുള്ള...

വെജ് പുലാവ്

ബസുമതി അരി -  കാല്‍ കിലോ ഗ്രീന്‍പീസ് - ഇരുപത് ഗ്രാം കുതിര്‍ത്തത് കാരറ്റ് - ഒരെണ്ണം ചെറുപയര്‍ പരിപ്പ് - ഇരുപത് ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഒരെണ്ണം സവാള - ഒരെണ്ണം ജീരകം - ഒരു നുള്ള് വെളുത്തുള്ളി - മൂന്ന് അല്ലി അരിഞ്ഞത് ബീന്‍സ് - രണ്ടെണ്ണം കശുവണ്ടി - അഞ്ചെണ്ണം മുഴുവനോടെ കോളീഫ്ലവര്‍ - അഞ്ച് അല്ലി ഡാല്‍ഡ അല്ലെങ്കില്‍ ഏതെങ്കിലും വെജിറ്റബിള്‍ ഓയില്‍, കറിവേപ്പില,മല്ലിയില, ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് പച്ചരി നന്നായി കഴുകിയെടുക്കണം. കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സവാള ഇവ അരിഞ്ഞെടുക്കണം....

കപ്പ + മുട്ട പുതുരുചിയില്‍

കപ്പ - ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് വേവിച്ച് ഊറ്റിയത്- കാല്‍ കിലോ മുട്ട - രണ്ട് കാന്താരി മുളക് - പത്തെണ്ണം (ഇല്ലെങ്കില്‍- എരിവുള്ള പച്ചമുളക് - നാലെണ്ണം ) ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞത് - അഞ്ച് അല്ലി വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് - അഞ്ചല്ലി മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - ഒരു നുള്ള് കുരുമുളകു പൊടി - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ കറിവേപ്പില, കടുക്, ഉപ്പ്, വെളിച്ചണ്ണ - ആവശ്യത്തിന് കപ്പ ഉപ്പു ചേര്‍ത്ത് വേവിച്ചു വെള്ളം ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കണം - ഒരു ചീനച്ചട്ടി ചൂടാക്കി...

ഉണക്ക അയല ഏത്തക്കായക്കറി

ഉണക്ക അയല - ഒന്ന് ഏത്തക്കായ - രണ്ടെണ്ണം തേങ്ങ - ഒരു മുറി കുടം പുളി - രണ്ടു ചുള പച്ചമുളക് - മൂന്നെണ്ണം ഇഞ്ചി - ഒരു കഷണം മുളകു പൊടി - രണ്ടു ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - കാല് ടീസ്പൂണ്‍ ചുവന്നുള്ളി - രണ്ട് അല്ലി ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില, വെളിച്ചണ്ണ - ആവശ്യത്തിന് ഉണക്ക അയല വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി നുറുക്കണം. ഇഞ്ചി പച്ചമുളക് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി മുളകുപൊടി ഉപ്പ് കുടം പുളി ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം, ഇവ ചേര്‍ത്ത് മീന്‍...

ചക്ക – എല്ലുകറി

  ചക്കച്ചുള നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് - അരക്കിലോ എല്ലും നെയ്യും ഇറച്ചിയും കൂടെ അരിഞ്ഞത് - അരക്കിലോ പച്ചമുളക് - അഞ്ചെണ്ണം ഇഞ്ചി - ഒരു കഷണം സവാള - രണ്ടെണ്ണം വലുത് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് - പത്ത് അല്ലി തക്കാളി വലുത് - ഒന്ന് ഗ്രാമ്പു , തക്കോലം, പട്ട, പെരുംജീരകം ഇവ - ആവശ്യത്തിന് മല്ലിപ്പൊടി - രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ മുളകു പൊടി - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ ഇറച്ചി മസാലപൊടി - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്, വെളിച്ചണ്ണ, വേപ്പില -...

ചിക്കന്‍ ഓട്ടട

  ചിക്കന്‍ എല്ലില്ലാതെ മഞ്ഞള്‍പൊടി, ഉപ്പ് ഇവ ചേര്‍ത്ത് വേവിച്ചത് - 200 ഗ്രാം സവാള - ഒന്ന് പച്ചമുളക്- മൂന്നണ്ണം ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷണം വെളുത്തുള്ളി - പത്ത് അല്ലി പട്ട ഗ്രാമ്പു തക്കോലം - പൊടിച്ചത് - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ ചിക്കന്‍ മസാല - അര ടീസ്പൂണ്‍ കാശ്മീരി മുളകു പൊടി- അരടീസ്പൂണ്‍ ബട്ടണ്‍ കൂണ്‍ - അഞ്ചെണ്ണം മല്ലിയില, വേപ്പില, വെളിച്ചണ്ണ, മഞ്ഞള്‍പൊടി, ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് ഗോതമ്പു പൊടി - നാനൂറ് ഗ്രാം ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന് വാഴയില -...

അരമനയിലെ കോഴി

പതിവു പോലെ പാതിരാ കൂവലും കഴിഞ്ഞാണ് ചെമ്പന്‍ കോഴി ഉറങ്ങാന്‍ കിടന്നത്. വിളഞ്ഞ നെല്‍ പ്പാടങ്ങളും ഗോതമ്പു വയലുകളും സ്വപ്നം കണ്ട് ഉറക്കത്തിലേക്ക് വഴുതി വീഴുമ്പോഴാണ് മൊബൈല്‍ ഫോണിന്റെ നിര്‍ത്താതെയുളള അലര്‍ച്ച. ചെമ്പന്‍, ഈ സമയത്ത് ഉറക്കം കളഞ്ഞവനെ മനസാ ശപിച്ചു കൊണ്ട് ഫോണിന്റെ പച്ച ബട്ടണില്‍ വിരലമര്‍ത്തി. '' ഹലോ, ആരാണ്?'' '' ഹലോ, ചെമ്പന്‍ കോഴിയല്ലേ?'' ചെമ്പനാണോ എന്ന് അറിയാന്‍ വേണ്ടിയാണോ ഈ മുതുപാതിരാക്കു വിളിക്കുന്നത് എന്ന് മനസില്‍ പിറു...

മുട്ടറോസ്റ്റ് -വ്യത്യസ്ത രീതിയില്‍

മുട്ട പുഴുങ്ങിയത് - അഞ്ചെണ്ണം സവാള - വലുത് - മൂന്നെണ്ണം തക്കാളി വലുത് - ഒരെണ്ണം പച്ചമുളക് - അഞ്ചെണ്ണം ഇഞ്ചി ചുരണ്ടിയത് - കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളി - പത്തല്ലി മല്ലിയില - കുറച്ച് ഗ്രാമ്പു - മൂന്നെണ്ണം പട്ട - രണ്ടു കഷണം തക്കോലം - മൂന്നണ്ണം ഏലക്ക - മൂന്നെണ്ണം മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - ഒരു നുള്ള് കറി വേപ്പില വെളിച്ചണ്ണ ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം മുട്ട പുഴുങ്ങി തോടുകളയണം - സവാള നേര്‍മയായി അരിയുക. പച്ചമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ചെടുക്കുക. തക്കാളി നീളത്തില്‍...

തീർച്ചയായും വായിക്കുക