Authors Posts by ജിജി റോബി

ജിജി റോബി

ജിജി റോബി
66 POSTS 0 COMMENTS
പൂണേലി (ഹൗസ്‌) വളയന്‍ചിറങ്ങര. പി. ഒ, പുല്ലുവഴി, പെരുമ്പാവൂര്‍.

താള് പരിപ്പ് കറി

വെള്ളച്ചേമ്പിന്റെ തണ്ട് തൊലി നീക്കിയത് - രണ്ട് തണ്ട് പരിപ്പ് - അമ്പത് ഗ്രാം തേങ്ങ - ഒരു ചെറിയ മുറി വെളുത്തുള്ളി - രണ്ട് അല്ലി സവാള - ഒന്ന് പച്ചമുളക് - മൂന്നെണ്ണം മുളകുപൊടി- രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - കാല്‍ടീസ്പൂണ്‍ ഉണക്കമുളക് - രണ്ടണ്ണം വാളന്‍ പുളി - പുളിക്ക് ആവശ്യത്തിന് ചുവന്നുള്ളീ - രണ്ടെണ്ണം ഉപ്പ് വെളിച്ചണ്ണ കടുക് വേപ്പില ഉണക്കമുളക് - ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം പരിപ്പ് സവാളയും പച്ചമുളകും ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കണം. ഇതിലേക്ക് താള് ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും ഉപ്പും...

മുളപ്പിച്ച പയറുകള്‍ തോരന്‍

ചെറുപയര്‍, വന്‍പയര്‍, കടല, ഗ്രീന്‍പീസ് - എല്ലാം കൂടി കാല്‍ക്കിലോ തേങ്ങ - അരമുറി വെളുത്തുള്ളി - നാല് അല്ലി ചുവന്നുള്ളി - മൂന്ന് ചുള പച്ചമുളക് - നാലെണ്ണം ജീരകം - ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ഉപ്പ്, വെളിച്ചണ്ണ,കറിവേപ്പില, കടുക് - ആവശ്യത്തിന് പയറുകള്‍ എല്ലാം കൂടി ഒരു രാത്രി മുഴുവന്‍ കുതിര്‍ത്തണം. ഇത് കഴുകി വാരി ഒരു ഇഴയകലമുള്ള തുണിയില്‍ ചെറുതായി അയച്ചു കെട്ടി ഫ്രിഡ്ജില്‍ മുള വരുന്നതുവരെ വയ്ക്കണം. മിക്കവാറും മൂന്നാം ദിവസം ഒരു...

ചേമ്പ് മോരുകറി

വെള്ള ചേമ്പ് വലുത് - ഒന്ന് തേങ്ങ - ഒരു മുറി ജീരകം - ഒരു നുള്ള് വെളുത്തുള്ളി - മൂന്ന് അല്ലി പച്ചമുളക് - നാലെണ്ണം മുളകു പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - ഒരു നുള്ള് തൈര് - പുളിക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, വെളിച്ചണ്ണ, കടുക്, ഉലുവ, ഉണക്കമുളക്, വേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്. തയാറാക്കുന്ന വിധം ചേമ്പ് തൊലി നീക്കി കഴുകി ഒരിഞ്ചു നീളത്തില്‍ കട്ടിക്ക് അരിയണം. ഇത് ഒരു മണ്‍ചട്ടിയില്‍ നികക്കെ വെള്ളമൊഴിച്ച് ഉപ്പ് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, മുളകുപൊടി,...

ചക്ക എരിശേരി

    ചക്കച്ചുള - നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് - കാല്‍ കിലോ ചുവന്ന പയര്‍ - 100 ഗ്രാം തേങ്ങ - അര മുറി ജീരകം - ഒരു നുള്ള് വെളുത്തുള്ളി - മൂന്ന് അല്ലി മുളകുപൊടി - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - ഒരു നുള്ള് ഉണക്കമുളക് - മൂന്നണ്ണെം വെളിച്ചണ്ണ, ഉപ്പ്, വേപ്പില, കടുക് - ആവശ്യത്തിന് ചുവന്ന പയര്‍ കഴുകി ഉടയാതെ വേവിക്കണം. വെന്ത പയര്‍ ഒരു മണ്‍ ചട്ടിയിലേക്കു മാറ്റി ചെറിയ തീയില്‍ അടുപ്പത്ത് വയ്ക്കണം ഇതിലേക്ക് ചക്ക...

കപ്പങ്ങ പരിപ്പ് പുളിങ്കറി

  കപ്പങ്ങ - ഒന്ന് ചെറുത് പരിപ്പ് - 50 ഗ്രാം പച്ചമുളക് - നാലെണ്ണം തേങ്ങ - അരമുറി പുളി - ആവശ്യത്തിന് മുളകു പൊടി - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - ആവശ്യത്തിന് ഉണക്കമുളക് - രണ്ടെണ്ണം ഉപ്പ് വെളിച്ചണ്ണ കറിവേപ്പില - പാകത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം പരിപ്പ് വേവിക്കണം - കപ്പങ്ങ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞ് വെന്ത പരിപ്പിലേക്കു ചേര്‍ക്കണം കൂടെ പച്ചമുളക് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി ഉപ്പ് ഇവ ചേര്‍ക്കുക. കഷണം വേകുമ്പോള്‍‍ നന്നായി അരച്ച തേങ്ങയും പുളി പിഴിഞ്ഞതും ചേര്‍ക്കണം...

ബീഫ് ഫ്രൈ

  ബീഫ് - ഒരു കിലോ പച്ചമുളക് - അഞ്ചെണ്ണം ഇഞ്ചി - ഒരു കഷണം സവാള - രണ്ടെണ്ണം വലുത് വെളുത്തുള്ളി - പത്ത് അല്ലി തക്കാളി - രണ്ടെണ്ണം ചുവന്ന മുളക് - പത്തെണ്ണം പെരും ജീരകം - രണ്ടു ടീസ്പൂണ് മുളകുപൊടി - രണ്ടു ടീസ്പൂണ് മഞ്ഞള്പൊടി - അര ടീസ്പൂണ് ചുവന്നുള്ളി - പത്ത് അല്ലി മീറ്റ് മസാലപ്പൊടി - മൂന്ന് ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്, വെളിച്ചണ്ണ, കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:- ഇറച്ചി കഴുകി മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ഉപ്പ്, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില ഇവ...

മിക്സ്ഡ് മെഴുക്കു പുരട്ടി

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഒന്ന് ബീറ്റുറൂട്ട് - ഒന്ന് വെള്ള വഴുതനങ്ങ - ഒന്ന് കാരറ്റ് - ഒരണ്ണം കോവക്ക - അഞ്ചണ്ണം സവാള വലുത് - ഒന്ന് പച്ചമുളക് - നാലെണ്ണം മഞ്ഞള്‍പൊടി - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ മുളകു പൊടി - അരടീസ്പൂണ്‍ മീറ്റ് മസാല - അര ടീസ്പൂണ്‍ കടുക്, വേപ്പില, വെളിച്ചണ്ണ, ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം:- പച്ചക്കറികളെല്ലാം കഴുകി നീളത്തില് അരിയണം - ആവശ്യത്തിനു വെളിച്ചണ്ണയൊഴിച്ച് കടുകും വേപ്പിലയും സവാളയും ചേര്‍ത്ത് മൂത്തുവരുമ്പോള്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി, മുളകുകുപൊടി എന്നിവ ചേര്‍ക്കണം. ഇതിലേക്ക്...

കട് ലറ്റ്

ബീഫ് - കാല്‍കിലോ ഉരുളകിഴങ്ങ് - കാല്‍കിലോ സവാള - ഒരു വലുത് ഇഞ്ചി - ഒരു കഷണം പച്ചമുളക് - അഞ്ചെണ്ണം വെളുത്തുള്ളി - പത്ത് അല്ലി മുട്ട - മൂന്നെണ്ണം റൊട്ടിപ്പൊടി - ആവശ്യത്തിന് മുളകുപൊടി - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ മസാലപൊടി (മീറ്റ് മസാല) - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് , വെളിച്ചെണ്ണ, കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറക്കുന്ന വിധം:- ബീഫ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഉപ്പ്, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി ഇവ ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കണം. ഇത് തണുക്കുമ്പോള്‍ മിക്സിയില്‍ ഇട്ട്...

ആട്ടിന്‍ കരള്‍ വെണ്ടക്ക പാലുകറി

1. കരള് - 100 ഗ്രാം 2. ഇഞ്ചി - ചെറിയ കഷണം 3. പച്ചമുളക് -2 4. കറിവേപ്പില - ഒരു തണ്ട് 5. തേങ്ങ - ഒരു മുറി 6. മൂക്കാത്ത വെണ്ടക്ക - 5 എണ്ണം 7. സവാള - 1 എണ്ണം 8. വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി 9. ചുവന്നുള്ളി - 10 എണ്ണം 10. മല്ലിപ്പൊടി -1 ടീസ്പൂണ് 11. മുളകുപൊടി - അര ടീസ്പൂണ് 12. മഞ്ഞള്പൊടി -ഒരു നുള്ള് 13. മസാലപ്പൊടി -കാല് ടീസ്പൂണ് തയാറാക്കുന്ന...

ചെമ്മീന്‍ തീയല്‍

ചെമ്മീന്‍ തോടുകളഞ്ഞത് - 250gm പച്ചമുളക് - 5 ഇഞ്ചി - 1 കഷണം കുടം പുളി - 1 കഷണം തേങ്ങ - 1 മുറി മല്ലിപൊടി - 1 ടീ മുളകുപൊടി - 2 ടീ മഞ്ഞള്‍പൊടി - കാല്‍ ടീ സവാള - 1 വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി തക്കാളി - 2 എണ്ണം ചുവന്നുള്ളി - 5 അല്ലി ഉപ്പ്, വേപ്പില, വെളിച്ചെണ്ണ പാകത്തിന്. തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:- ചെമ്മീന്‍, ഉപ്പ്, മഞ്ഞള്‍പൊടി, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, ഇവ ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കണം. ചുവന്നുള്ളി,...

തീർച്ചയായും വായിക്കുക